|
|
Marokkaanse Kip Van Benny
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1,5 tl komijn
* 1 tl kaneel
* 1,5 tl paprikapoeder
* 1 tl gemalen koriander
* 1/4 tl gemalen kruidnagel
* 1/4 tl cayennepeper (naar keuze) Wij gebruiken meestal chilipoeder/snippers)
* 1/4 tl gemberpoeder
* 1/4 tl gemalen saffraan
* 1,5 tl (zee) zout
* 2 teentjes knoflook, geperst
* 2 el (verse)ciroensap
* 1 el olijfolie
* 850 g kipkarbonades zonder bot. Wij gebruiken meestal kipfilet
* 2 el olie
Voorbereiding:
* 1 Komijn, kaneel, paprikapoeder. koriander, kruidnagel, cayennepeper, gember, saffraan, zout, knoflook, citroensap en olijfolie mengen tot een gladde massa.
* 2 De kip hiermee insmeren en minstens 5 minuten laten rusten in een schaal.
Bereidingswijze:
* 3 Olie in een koekenpan op matig verhitten en de gemareineerde kip met aanhangend vocht in 15-20 minuten gaar bakken.
* 4 Intussen de bouillon aan de kook brengen en de couscous toevoegen. Afdekken en van het vuur halen. 5 minuten laten staan, tot de bouillon is opgenomen; losroeren met een vork. Boter erdoor roeren. Citroenrasp/citroenschil toevoegen en goed mengen.
De couscous op voorverwarmde borden scheppen. De kip in plakken snijden en die op de couscous leggen. Vocht uit de pan erover gieten en direct opdienen.
|
|
|